茶，是中国传统文化的瑰宝，承载着千年的历史与智慧。以斗为契，以茶会友，以茶兴业，6月24日，第二届“海峡杯”白茶茶王争霸赛山西同步分会场期间，以“斗茶品茶香 科技赋茶韵”为主题的专家与媒体面对面活动举办。与会专家围绕茶科技、茶文化、茶产业的统筹发展，以及斗茶渊源、如何斗茶、茶产业发展现状等热点话题展开阐述，同与会人员一起斗茶趣、品茶香、话茶事。
▲吴凤鸣发言
“斗茶起源于唐代，当时被称为‘茗战’。最初是茶农之间评选新茶的竞赛。到了宋代，斗茶活动进入了全盛期，上至皇帝，下至士大夫，都热衷于斗茶。”谈及斗茶的渊源，山西省茶叶学会理事长吴凤鸣娓娓道来。他表示，古代斗茶的内容主要包括斗茶品、行茶令、茶百戏等，其不仅是茶叶品质的较量，也是茶艺技能的竞赛，更是茶文化的展示。其中斗茶品注重新鲜，用水讲究活性；行茶令是饮茶时的娱乐活动，通过茶相关的问答游戏来增加乐趣。这当属宋代著名词人李清照与其丈夫在饮茶时吟诗作赋最为典型；茶百戏则是将茶汤分别注入杯盏中，通过某种方法使盏面呈现文字或图画等。
吴凤鸣介绍，现代的斗茶则主要侧重于对茶叶品质的审评，按照科学规范和标准，对茶叶进行感官评鉴，以此来确定茶叶的等级和优劣。总而言之，斗茶这一茶事活动不仅是一场茶叶的较量，更是一种富有文化内涵和娱乐性的活动，它在历史长河中留下了浓厚的印记，值得我们去把它发扬光大。
▲冀晓峰发言
2021年3月，习近平总书记在福建考察时作出“三茶统筹”发展的重要指示。那如何牢记嘱托，做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章呢？太原市文物局二级调研员冀晓峰解释说，茶文化作为茶的灵魂，其深度和广度需要茶产业的坚实支撑；茶产业的持续发展，又离不开茶科技的推动与助力；而茶科技的进步与创新，不但能为茶产业注入新活力，更能借助包括科技在内的多元手段，使茶文化得以广泛传播与深入发展。这种相互促进、互为动力的关系构成了良性循环，将有力推动乡村振兴，引领产业向高质量迈进，并进一步弘扬中华优秀传统文化。同时，也将更好地满足人民群众日益增长的多元化茶叶消费需求。冀晓峰表示，我们必须要以宽广的视野进行统筹规划与协调发展，确保茶文化、茶产业与茶科技三者的和谐发展与共同进步。
▲范建彪发言
太原市文化产业协会副会长范建彪以近年来全国茶叶种植面积增长量、全国茶叶消费增长量、中国人均茶叶消费额、茶叶礼盒市场规模数量及市场增长速度等数据为例，表明了茶产业发展潜力巨大，全民茶叶消费热度之高。他表示，我们要紧抓机遇，挖掘茶文化，推广茶科技，振兴茶产业，同时，茶作为一种载体，有以茶会友、以茶示礼、以茶养性、以茶献艺、以茶为食、以茶制药等21项社会功能，我们要积极运用新媒体手段迎合新一代消费人群，挖掘新的茶叶消费业态，实现“三茶统筹”发展。
弘扬茶文化，创新茶科技，振兴茶产业，未来，让我们共同期待中国茶业带给我们的无限可能……
